champiñones «especiales»

Un pequeño cambio que lo cambia todo!
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En casa la mayoría de las ocasiones preparamos los champiñones salteados con un poco de ajo y perejil un poco como se ha hecho toda la vida pero ya cansados de comerlo siempre de la misma manera y con solo unos pequeños cambios muy sencillos conseguimos darle la vuelta y conseguir un sabor especialmente potente y mucho más subido que en la receta tradicional
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Para empezar hicimos un sofrito con una cantidad bastante grande de cebolla a la que le añadimos pimiento verde (si hubiera tenido pimiento rojo también le hubiera puesto) y prescindimos totalmente del ajo.
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Cuando estaba todo bien pochado y la cebolla transparente añadimos los champiñones a trozos y seguimos saltando.
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Una vez toda la mezcla en su punto le añadí vino tinto en una cantidad bastante generosa y lo deje reducir a fuego lento para que todos los ingredientes absorbieron bien los sabores
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Y ya está así de sencillo con ese toque de vino tinto conseguimos que la mezcla tuviera un sabor muy potente perfecto para acompañar la pasta o simplemente un soso arroz blanco al que le da color y sabor
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Es solo un pequeño ejemplo de lo que podemos hacer en la cocina… tomar una receta que llevamos años haciendo siempre del mismo modo y darle un pequeño toque. Conseguir un nuevo sabor darle la vuelta aquello a lo que estamos acostumbrados  sorprender a nuestros comensales y renovar nuestro interés por la cocina casi casi como en un juego de niños
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Disfrutar cocinando es un gran regalo